Comment je fabrique les petits pots de bébé en laboratoire ?

Lorsque l’on prépare des repas pour des bébés, la question de la qualité des ingrédients et de la sécurité alimentaire est essentielle.
Chez Les Petits Pots de Maman, chaque recette est préparée avec beaucoup d’attention, dans un laboratoire professionnel, selon des règles d’hygiène strictes.

Voici concrètement comment sont fabriqués les petits pots.

Des légumes bio issus de producteurs locaux

Tout commence par le choix des ingrédients.
Je me fournis directement auprès de producteurs locaux de la région, engagés dans une agriculture 100 % biologique.

Privilégier les circuits courts permet :

• de soutenir l’agriculture locale
• de travailler avec des produits frais et de saison
• de limiter les transports et donc l’impact environnemental.

Les légumes sont ensuite soigneusement sélectionnés avant d’être préparés au laboratoire.

Une cuisson douce à la vapeur

Pour préserver au maximum les saveurs et les qualités nutritionnelles des légumes, la cuisson est réalisée à la vapeur dans un four professionnel.

Ce mode de cuisson est particulièrement adapté à l’alimentation des tout-petits car il permet de :

• conserver les vitamines et minéraux
• préserver le goût naturel des légumes
• éviter l’ajout de matières grasses ou de sel.

Des textures adaptées à l’âge de bébé

Une fois cuits, les ingrédients sont assemblés selon les recettes, puis mixés ou simplement écrasés afin d’obtenir une texture adaptée à l’âge des enfants.

L’objectif est de proposer des préparations :

• lisses pour les débuts de la diversification
• plus épaisses ou légèrement moulinées pour les bébés plus grands.

Chaque étape est réalisée avec soin afin d’obtenir une texture agréable et facile à manger.

Une pasteurisation pour garantir la sécurité alimentaire

Après la préparation des recettes, les petits pots sont pasteurisés à 90 °C pendant 45 minutes.

La pasteurisation est un procédé qui permet de :

• éliminer les micro-organismes potentiellement présents
• assurer la sécurité alimentaire
• conserver les préparations plus longtemps tout en préservant leurs qualités.

C’est une étape essentielle lorsque l’on fabrique des aliments destinés aux bébés.

Un refroidissement rapide

Une fois la pasteurisation terminée, les pots subissent une descente rapide en température, réalisée en moins de deux heures.

Ce refroidissement rapide est indispensable pour :

• éviter le développement bactérien
• garantir une sécurité microbiologique optimale.

Les petits pots sont ensuite stockés au frais avant d’être livrés.

Des petits pots faits avec soin

Chaque petit pot est donc le résultat :

• d’ingrédients bio et locaux
• d’une cuisson douce
• d’une fabrication artisanale en laboratoire
• et de procédures strictes pour garantir la sécurité alimentaire des bébés.

L’objectif est simple : proposer aux parents des repas sains, pratiques et de qualité pour leurs enfants, tout en valorisant les produits de notre région.